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楚鹏:生命只有一次

若问我缘何如此坚持,只因生命只有一次

 
 
 

日志

 
 

波兰人爱吃“东北菜”   

2014-08-15 20:00:00|  分类: 楚鹏,波兰,美食, |  标签: |举报 |字号 订阅

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波兰人爱吃“东北菜” - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


世界上除了中国有饺子,其实在东欧的波兰,饺子也很盛行,而且是非常精贵的食物呢……

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波兰饺子的名字是皮耶斯基Pierogi,其中Pie意为欢宴。当地向导说,饺子最初是农民的食物,由于来之不易,他们只有在婚丧嫁娶等重大场合才舍得吃,Pierogi也得名于此。

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起初,波兰人在婚礼和葬礼上分别用红锅和白锅煮饺子,后来饺子传入上流社会,馅料也逐渐变得精致、复杂起来。

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饺子堪称波兰的饮食国粹,外形跟中国的饺子很像,但是馅却是五花八门,鱼肉馅儿、奶酪馅儿、西红柿馅儿、茄子馅儿,甚至是骨髓馅儿! 要不说生活就像是一盆波兰饺子,你永远不知道下一个是什么。

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饺子再淋上烟熏的三文鱼屑和薄荷叶,吃起来水灵灵,因为个头小,顷刻就能消灭10多个。
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饺子在波兰餐桌上最多算老二,老大则是号称国菜的酸菜——毕高斯

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这道菜在中世纪就已出现在波兰人的餐桌上了,其做法就是把多种腌过的酸白菜和肉类混在一起炖,闻上去香气扑鼻。

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也正因如此,毕高斯在现代波兰语里有“混乱”之意。如果有波兰人感叹“我好毕高斯啊”,其意思不是说他自己长得像酸菜,而是说他的脑子很乱。
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该国有句俗语叫“有两个波兰人,就会有3种毕高斯配方”,意思是每个波兰人都有自己的酸菜烹饪法。

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除了饺子和酸菜,波兰的主食和欧洲其他国家并没有太大差别,以土豆、烧鹅、三文鱼、烧鸡为主。

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基本上每顿主菜都会有土豆,煮熟的马铃薯切成两半,上面洒上盐或者火腿粒;土豆压碎后做成饼炸熟,蘸着沙拉酱吃;偌大一份土豆泥配上酱汁,便是一顿传统美食。

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相比土豆大会,汤种类繁多。本地汤因为食材分量很足,因此人们不说“喝汤”,而是说“吃汤”

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波兰美食的“萌点”在于古早味,从土豆饼到香肠,都只用简单的食材烹饪,不多加修饰和调味,吃的,就是这种淳朴的味道。

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这波兰饺子和酸菜往桌上一端,立马让我联想起热气腾腾的东北菜,感觉分外亲切。

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备注:本博文图片后期为“ChengYan(程研)”。

关于楚鹏(微信号:chupenghec,微博:楚鹏

80后,笔名楚鹏,真名何创,目前就职于中国最好的开发区——天津经济技术开发区(泰达),有意来天津滨海新区投资,请联系我!
 
旅行:23岁开始独自远行,工作之余九年来足迹遍布中国34个省市(含港澳台)的32个,123座国家历史文化名城的87座,100座中华名山的70座,及五大洲的36个国家和地区;
 
摄影:新浪首位摄影之星、新浪2011年度最心动影像获得者、印度2010年度最佳摄影师提名、佳能签约摄影师并长期进行相机评测;
 
网媒:新浪旅游博客第一名(总点击9600多万),同时在凤凰、网易、搜狐等门户网站开有博客,总点击过1亿2600万的自媒体原创博主;
 
平媒:中国国家地理、时尚旅游、中国国家旅游、timeout、羊城晚报、读者等50多家平媒供稿;
 
其他:央视10套探索发现栏目2012年91集纪录片《茶叶之路》中方唯一体验者兼主持人、雀巢活出敢性五位代言人之一(韩寒领衔)、沃尔沃环保大使;

演讲培训/媒体约稿/宣传推广/其他合作 邮箱:chp8109@hotmail.com
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