注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

楚鹏:生命只有一次

若问我缘何如此坚持,只因生命只有一次

 
 
 

日志

 
 

【台中】探秘台湾最牛餐厅   

2015-03-05 13:35:00|  分类: 楚鹏,乐沐,罗莱夏 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


去一个地方旅行,如果视觉上享受的是不同于家乡的美景,那么当地的美食则成为味觉上的回忆。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


也许随着岁月的流逝,那记忆中客乡的模样早已暗淡褪去颜色,可心底里对那美味却一天天犹重起来,勾得一种莫名的思念,彷佛在记挂着远方的情人。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


在台湾,最另饕客与媒体瞩目的,莫过于台中存中街上的乐沐法式餐厅。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


乐沐的名称来自法文的le moût,意思是把葡萄汁发酵成为美酒的过程。而乐沐把这个概念延伸到美食,即是他们把简单的原料演变成杰出的菜式。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


2008年,乐沐开始营业,在不到4年的时间里,便成为台湾地区唯一一家通过罗莱夏朵(Relais & Chateaux)评鉴的“杰出餐厅”。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


2014亚洲50最佳餐厅出炉,乐沐法式餐厅又成为台湾唯一入围的餐厅,名列24名,同时乐沐老板兼主厨陈岚舒也获得“亚洲最佳女主厨”称号。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


第一眼看到陈岚舒主厨,我便心动了,别说亚洲最佳女主厨,要我评亚洲最美女主厨也得是她啦。明明可以靠脸蛋,却偏偏要靠才华,我对这位最佳美女主厨的经历甚是着迷,必须得来个亲密合影先。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


与许多世家大厨不同,陈岚舒因为喜爱烹饪,台大外文系毕业后即赴法国学习厨艺四年,在巴黎斐杭迪高等厨艺学校以第一名毕业,并考取法国厨师证照,同时跑遍各家米其林餐厅品尝美食,研究其独特之处,她戏称:“总共吃了两百多颗米其林星星。”

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


隐幽宽敞的存中街,林荫下的微凉与透射叶缝间的阳光和煦,让人抛开烦恼,享受如同置身法国乡村郊区般惬意,而这仅是浪漫的开场序幕……

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


高雅的餐厅装置古老的吊灯和典型的家具,白色桌布、Bernardaud瓷器、昆庭银器和Laguiole餐具,创造了像到了巴黎香榭丽舍大道一般的顶级豪华餐饮体验

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


在独栋的法式餐厅中,主厨所呈现的精湛厨艺才是重头戏。佐以从踏入大门后无微不至的服务,与酒窖中珍藏的美酒佳酿,绝对是人生中最美好的时光!

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


身为吃货,我这回是奔着乐沐举办的罗莱夏朵杰出主厨盛宴来的,这个特殊的六手联作盛宴,可以说是台湾美食界罕见盛事。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


来自新加坡的艾曼纽.史梭班特(EMMANUEL STROOBANT)、日本的米其林3星主厨松尾英明,与陈岚舒一起运用台湾食材,犹如激荡出一场华丽乐章。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


此次盛宴结合台湾这块土地上的丰美与世界各地最顶级的食材,更特别的是运用了莲子、香椿叶、当归、人蔘、八角、乌龙茶等,让不同文化碰撞出惊人的细致美感。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


开胃小点呈盘的视味觉搭配,与每道菜的完美平衡,你会发觉每一色一味都非为了盘饰而赘。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


选择台湾特有的乌鱼子与法式料理融合,使用比目鱼汤跟帕梅善干酪煮米,加入清脆略带微甘苦的孢子甘蓝,上面覆盖厚厚一层轻盈又香浓的乌鱼子慕斯,简单的烹调手法对比着丰富的滋味,难以言喻的香气,交织成意想不到的组合。【陈岚舒出品】

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


选择当归入菜,分别以日本不同的传统料理手法加入日本酒,展现鲜蛤的美味与大海的精华,日本酒和昆布慢煮的大蛤、日本酒蒸煮的淡菜,而赤贝则使用日本酒,用盐调味后慢煎,栉瓜的部分用盐煮后的鲣鱼和昆布一同熬煮成高汤来调味。【松尾英明】

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


使用莲子创作的这道冬日花园,以波特酒腌制的鹅肝,熟度恰到好处,带着土壤香气的松露在奢华中透着质朴的气息,绿茶的单宁中和了鸭肝的凝脂,莲子纯净的清甜,让这道大胆的料理,带着丝丝入扣的余韵。【艾曼纽.史梭班特】

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


使用龙虾与日本特有的真昆布一同熬煮,搭配慢蒸龙虾在口中绽放的鲜甜口感,一旁佐以用台湾莲子与乌龙茶制成的麻糬,结合日本的艾草麻糬。【松尾英明】

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


以开心果烘烤的小牛胸腺淋上用米熬煮的酱汁,大葱与芥末籽的微微辛辣巧妙中和,丰腴的小牛胸腺更增鲜甜,西西里开心果泥充满馥郁坚果的香气,而杜松子则恰到好处的引出清香。【陈岚舒】

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


强烈的烟熏香气为这道熏伊比利猪肩肉注入强烈的性格,带着东方气息的八角与竹炭,一些南瓜与野生蘑菇,演出饕餮盛宴中的华丽与原始。【艾曼纽.史梭班特】

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


冬日的雪白覆盖香气,浓郁甜蜜的炼乳则蕴着酒酿发酵的独特气味,惊喜的草莓酸甜十足,口感馥郁却轻巧迷人。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


对于我来说,美食的真正含义不仅只包括食物本身,也包括与美食一同出现的美器、美景和好心情,更别提还有一位最美丽的女主厨。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


好时光,应该慢慢流淌,这场将近5小时的饕餮盛宴,从正午吃到天黑,让我心生满足,和谐的口感让一切定格在最美味的瞬间。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


PS:说起来惭愧,此次11天的台湾之旅原本想深入体验台湾的方方面面,结果连台北的捷运长什么样都没看到,只因此次全程都是BMW 4 Gran Coupe系列接送,我一直惦记着要让自己的旅行更接地气,但我实在难以抗拒这BMW的魅力,也罢,捷运只能等到下次来台湾再体验啦。

【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次


楚鹏微信号:chupenghec精选内容发布,欢迎手机微信搜索订阅或扫描以下二维码订阅:
【台中】探秘台湾最牛餐厅 - 楚鹏 - 楚鹏:生命只有一次

PS:【新京报14年12月10日刊】专访楚鹏,里面有我从行摄菜鸟一路走来的历程,包括现阶段的感触,都是掏心窝的实话,希望对大家有帮助,点击此处查看专访

PS:新当选为交通银行加油大使,点击此处查看3分钟视频(我的故事);

关于楚鹏(微信号:chupenghec,微博:楚鹏

80后,笔名楚鹏,真名何创,目前就职于中国最好的开发区——天津经济技术开发区(泰达),有意来天津滨海新区投资,请联系我!
 
旅行:23岁开始独自远行,工作之余九年来足迹遍布中国34个省市(含港澳台)的33个,123座国家历史文化名城的87座,100座中华名山的70座,及五大洲的40个国家和地区;
 
摄影:新浪首位摄影之星、新浪2011年度最心动影像获得者、网易2014年度最佳摄影达人、印度2010年度最佳摄影师提名、佳能签约摄影师并长期进行相机评测;
 
网媒:新浪旅游博客第一名(总点击过1亿),同时在凤凰、网易、搜狐等门户网站开有博客,总点击过1亿5000万的自媒体原创博主;
 
平媒:中国国家地理、时尚旅游、中国国家旅游、timeout、羊城晚报、读者等50多家平媒供稿;
 
其他:央视10套探索发现栏目2012年91集纪录片《茶叶之路》中方唯一体验者兼主持人、雀巢活出敢性五位代言人之一(韩寒领衔)、沃尔沃环保大使、交通银行加油大使;

演讲培训/媒体约稿/宣传推广/其他合作 邮箱:chp8109@hotmail.com
  评论这张
 
阅读(85931)| 评论(55)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017